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棕榈酸|软脂酸
软脂酸（palmitic acid），学名“十六烷酸”，又叫棕榈酸，是一种饱和高级脂肪酸，无色、无味的蜡状固体，广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。
[中文名]:软脂酸
[英文名]:Palmitic acid
[别    称]:十六酸;十六烷酸;鲸;棕榈酸;鲸蜡酸
[化学式]:C16H32O2
[分子量]:256.42
[CAS登录号]:57-10-3
[EINECS登录号]:200-312-9
[熔    点]:63oC
[沸    点]:351.5oC
[水溶性]:不溶于水
[密    度]:0.8527g/mL(25/4℃)
[外    观]:白色带珠光的鳞片
[闪    点]:>110
[应    用]用作沉淀剂、化学试剂及防水剂；
[安全性描述]:对呼吸道、眼和皮肤有刺激性。大量口服引起胃部不适。 
[危险性描述]:本品可燃，具刺激性。
[物性数据]
1. 性状：白色带珠光的鳞片。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.8527
3. 相对密度（25℃，4℃）：0.841480
4. 熔点（oC）：63
5. 沸点（oC,常压）：351，271.5（13.3kpa）
6. 沸点（oC, 13.3kPa）：267
7. 折射率(n60D)：1.43345
8. 常温折射率（n20）：1.430970
9. 常温折射率（n25）：1.427280
10. 气相标准燃烧热(焓)(kJ?mol-1)：-10132.4
11. 气相标准声称热(焓)( kJ?mol-1) ：-737.2
12. 液相标准燃烧热(焓)(kJ?mol-1)：-10031.1
13. 液相标准声称热(焓)( kJ?mol-1)：-838.5
14. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ?mol-1)：-9977.96
15. 晶相标准声称热(焓)( kJ?mol-1)：-891.48
16. 晶相标准熵(J?mol-1?K-1) ：452.37
17. 晶相标准生成自由能( kJ?mol-1)：-315.10
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于水
20 闪点（oC）：>110
软脂酸广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。中国产的乌桕种子的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，棕榈油中含量大约为40%，菜油中的含量则不足2%。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：77.73
2、 摩尔体积（m3/mol）：287.3
3、 等张比容（90.2K）：690.5
4、 表面张力（dyne/cm）：33.3
5、 较化率（10-24cm3）：30.81[2] 
[应用]
用作沉淀剂、化学试剂及防水剂；棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，可用作乳液聚合时的乳化剂。